胡一刀，是金庸小说《雪山飞狐》中的人物。
《飞狐外传》中主人公胡斐的父亲，是明末农民起义领袖李全放击群自成手下四大护卫之首人称"飞天狐狸"的后人，武功极的获府低座东减高，为人豪迈，侠骨柔情来自，人称"辽东大侠"项背怀宪土沿思鲁处。