历史

　　蒙古族的喝茶习惯可以追溯到唐代，那时候茶叶从中原传入到蒙古地区。蒙古人在熬制茶叶时，发现茶叶有苦涩的味道，偶然间在煮茶的时候加入牛奶。在饮用时发现牛奶没有了原本的腥味，茶叶也没有原本的苦涩，从此蒙古老少都喜欢在煮茶时加入牛奶。

　　蒙古地区海拔较高，气候寒冷干燥，牧民很少饮用水，一日三餐都以茶水相伴，并且，蒙古奶茶不仅仅是一种饮料，也是地地道道的主食。蒙古族牧民的早餐通常是奶茶泡炒米，再加少许奶酪、奶豆腐等，而午餐则比较简单，有时喝奶茶、吃一些面食或炒米便是午餐。

　　就像我们日常生活中在奶茶店喝奶茶时会加入芋泥、珍珠、波波等配料一样，蒙古奶茶也拥有十分丰富的配料：黄油、奶酪、奶皮子、肉干和炒米。将这些配料先加入锅中，加热至黄油融化后倒入提前熬制好的奶茶，浓醇的奶茶加上炒米的油香、肉干的咸香和奶酪奶皮子绵密的口感，诸多惊喜在嘴里一齐迸发，精彩纷呈，回味无穷。

做法

　　1.将砖茶（青砖或者茯砖）掰碎，加适当水到锅里熬煮，直到茶汤红色，滤掉茶渣备用。酥油（黄油）放到锅里，加上炒米，奶豆腐，奶皮子，少量牛肉干炒香，再把茶倒入。煮开，加入少量盐（可按口味加减）。

　　2、慢慢倒入牛奶，用勺子将奶茶扬起，沸腾一小会就可以出锅，用保温瓶装着，饮用时还可以泡着奶皮子或奶渣子。

　　奶茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶，砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、芳香油等人体必须的营养成分，具有补充能量、保暖等功效。

　　1、补充能量

　　奶茶含有的成分可以调节人体中酸碱平衡，奶茶中还含有糖分，会给人体提供能量，若人体能量不够，糖分就会分解为人体提供能量。

　　2、保暖

　　喝奶茶可以保暖，天气寒冷时喝上一杯热气腾腾的奶茶，人体中的血液会流向全身的各个部位，身体就会因为血液的流动而变暖。

　　奶茶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。奶茶中含咖啡碱、多种维生素、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等多种对人有益的化学成分。