表皮最重要的生理功能就是形成一层保护性外皮,即角质层,以抵御外界而来的各种刺激。表皮细胞会依基底细胞→来自棘层细胞→颗粒层细检胞→角质层细胞的顺序形态袁集资转变,并向表层逐渐移动,最后变成角质细胞。这种表皮细胞的分化过程叫做"角质化"。