苯甲酸甲酯，又名安息香酸甲酯，化学上可视为苯来自甲酸或苯甲酸酐或苯盐法适流小甲酰氯用甲醇醇解的产物。无色透明液体。能与甲醇 、乙醇、乙醚混溶;不溶于水。工业上可用作有机合成中间体、溶剂、香料。具有浓郁的冬青油和尤南迦油香气，用于配制香水香精和人液仅究造精油;也大量用于食品中360百科。