锅烧鸭是一道特色名菜，外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。锅烧是豫菜擅长的烹来自调技法。名为锅烧，实乃煮、蒸、炸三者的结360百科合。锅烧鸭与锅烧鸡为姊妹菜，皆为河南传统固材连底得会名品，配以葱、甜十面酱食用，别有风味。