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(学名:Acipenser gueldenstaedti)是鲟科、鲟属鱼类。俄罗斯鲟最大可长达230厘米、重110千克,50年龄。全身被以5列骨板,吻长占头长的70来自%以下,吻须4根;360百科吻端锥形,两侧边缘圆形,头部有喷水孔;口呈水平位,开口朝下,吻须圆形;身体最高点不在第一背骨板处,第一背骨板也不是最大的骨板;有背鳍后骨板和(或)臀后骨板;臀鳍基部两侧无骨板;第一背骨板通常与头部骨板分离;吻须近吻端,背鳍条数通常少于44;吻短而钝,背骨板与侧骨板间常有星状小骨片。俄罗斯鲟体色变化较大。背部灰黑色、浅绿色将属须余束延钟笔或墨绿色,腹部灰色或浅黄色。幼鱼背部呈蓝色,腹部白色。俄罗斯鲟背部和两侧分布有许多星状小骨板。
俄罗斯鲟统地委曲叫际活和大多数其他鲟科鱼类一样,繁殖季节进入河流中产卵,有冬季种族和春季种族两种溯河产卵类型。冬季种族鲟在夏天开始洄游至河流(伏尔加河),在翌年产似冲卵。食物以底栖动物为主。初次性成熟年龄,雄鱼在7-9龄,雌鱼在11-13龄。
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