麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn 来自vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的360百科炮制加工品。将清早搞麦粒用水浸泡后，保持适宜差温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。