崔民秀，1962年5月1日生于韩国京畿道，韩国演员。
1986年，崔民秀开始演电影。1993年，凭借影片《走到天边》获得第29届韩国百想艺术大赏最佳男演员奖。1995年，凭借动作片《怒火》获得第34届大钟奖最佳男演员奖。1999年，凭借动作惊悚片《幽灵号潜艇》获得第37届大钟奖最佳男演员奖。2001年，获得第37届百想艺术大赏电影男子最优秀演技奖。2007年，获得MBC演技大奖中的黄金演技奖。2009年，参演剧情片《梦街》。2014年，出演影片《偷狗的完美方法》，时隔5年回归大荧幕。2017年，出演MBC电视台新剧《死而复生的男人》。
1994年，崔民秀与江珠恩结婚。