粘度是物质的一种物理化学性质，定义为一对平行板，面积为A，相距dr，板间充以某液体;今对上板施加一推力F，使其产生一速度变化度所需的力。
由于粘度的作用，使物体在流体中运动时受到摩擦阻力和压差阻力，造成机械能的损耗(见流动阻力)。