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绿豆糕

绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻 。

绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。

  • 中文名称
    绿豆糕
  • 外文名称
    Mung bean cake
  • 别名
    干豆糕
  • 主要原料
    绿豆粉,白糖
  • 是否含防腐剂
  • 主要营养成分
    葡萄糖,碳水化合物
  • 主要食用功效
    清热解毒,利水消肿
  • 注意事项
    孕妇、体虚寒者等不宜多食
  • 口感
    细润紧密
  • 品类
    传统糕点,小吃

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清爽细腻绿豆糕,下午茶安排起来!
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