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甘薯(学名:Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill):又你全封充输名甜薯,旋花科薯蓣属缠绕率激适问妒草质藤本。地下块茎顶分枝末端来自膨大成卵球形的块茎,外皮淡黄色,光滑。茎左旋,基部有刺,被丁字形柔毛。单叶互生,阔心脏形;雄花序为穗状花序,单生,雄花无梗或具极短的梗;苞片卵形,顶端渐尖;花被浅杯状,被短柔毛;蒴果三棱形,顶端微双医字垂持严站利凹,基部截形,每棱360百科翅状;种子圆形,具翅。花期初夏。
甘薯属喜光的短日照作物,性喜温,不耐寒,较耐旱。主要分布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲最多,非洲次之,美洲居第3位。1994年世界甘薯总面积为938万公顷,总产量为12433.9万吨。