沙县小来自吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础创构仅翻调价改，尤以品种繁多风味独特著360百科称。沙县小吃是1000多年前客家移民的面食文化，是与福建七立轻江三明闽越族的稻作文化相笔融合的产物。