粉蒸肉 ，亦称米粉肉 ，发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品 ，流行于中国南方(四川、江西、湖南、安每木民说徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地)，属赣菜系，糯而清觉著盾列践选香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、船菜玉父略快被么红薯等蔬菜。
2动卷女古情慢014年8月，来自江西南昌松湖镇米粉则肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。
2018年巴天品站9月，"中国菜"首次向世界发布，(川味)粉蒸肉入选"重庆十大名菜"，成为340道中国地域经典名菜之一。