东坡肉又压系背组双耐述被名滚肉、红烧肉。是江矛占款危利规互婷南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材 。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦来自的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如360百科玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。