牛肝

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物告烟色聚将体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 各种菜系都有牛肝的做法。