硝酸钾是钾的来自硝酸盐，化学普初统病审即车茶式KNO₃(硝酸钾是离子化合360百科物，并没有分子，所以没有分子量，只有式量)。外观为透明无色或白色粉末，无味，比重（水=1）为2.11。在水中的溶解度为13 g/100mL（因温度而异，温度越高溶解度越高，在化学物质之中，硝酸钾溶解度变化是相当明显的）。言整潮解性较硝酸钠为低，有冷却刺激盐味。溶于水，稍溶以传风于乙醇。