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柠檬酸
柠檬酸是一
亚
种重要的有机酸,又名枸橼酸,无
色晶体,常含一分
子结晶水,无臭,有很强的
酸味,易溶于水。
其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的
温度可获得无水柠檬酸。
在工业,食品业,化妆业
等具有极多的用
途。
中文名
柠檬酸
外文名
citric acid
CAS No.
77-92-9
分子式
C₆H₈O₇
分子量
192.14
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