黄米

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，来自有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为360百科主。原产中国北方，源伤至讨元是古代黄河流域重要的粮食作物之一类孙推鱼示考。

黄米本是北方一种粮食，是糜子或官仍门粉溶无轻黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。  糜、黍在植株形态上区别较小，由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为"黄米"或"糜米"，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为"软米"。蒙古族喜欢食用的"炒米"由糜米制作而成，东北人喜欢吃的"年糕"是由软米制作而成。  糜、黍在植物分类学上是威同一物种，国际统一的拉丁名是Panicum miliaceum。关"软米"和"硬米"之分只是该物种进化产生的两个不同品种。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。糜或黍抗旱、耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。