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屠宰率
屠宰率是宰后胴体重量和
镇差及战
畜禽活重(空腹12h)的
比率。公式是屠宰率
%=胴体重量/畜禽活重×100。
中文名称
屠宰率
活重
屠宰前停料12小时后的体重。
皮脂重
收集所有皮脂称重。
公式
屠宰率%=胴体重量/畜禽活重×100
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