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优质蛋白质
概
来自
念
:
食物
蛋白质的氨基
酸模式越接近人
体蛋白质的氨基酸模式,则这种蛋白质越容易被人体吸收利用,称为优质蛋白质。例如,动物蛋白质中的蛋、
奶、肉、鱼等以
及大豆蛋白质。
中文名
优质蛋白质
别称
完全蛋白质
分子量
大分子
水溶性
不溶于水
常见
鱼,瘦肉,牛奶,蛋类,豆类及豆制品
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