黑小麦为禾本科。属一年生草本,杆直立,叶片扁平,长5~30厘米,宽5赵才~8毫米。穗状花序顶生,紧密,长5~12厘米,宽10毫米,穗约长15毫米,含2~3小花,下部小花结实,顶生小花不育,颖果。属于禾本科一年生栽培谷物。