脂肪酸(fatty acid)，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n很+ 1)COOH，低来段矛每比映政验级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸来自在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此受硫注历龙脂肪酸是机体主要和孔剂转能量来源之一。
脂肪酸主360百科要用于制造日用化妆品、洗涤剂、工业球脂肪酸盐、涂料、油漆、橡胶、肥皂等。