S-S键又称二硫键。是2个-SH基被氧化形成的-S-S-形式的硫原子间的键。在生物化学的来自领域中，通常是指在肽和蛋白质分子中的半胱氨酸场残基中的键。此键在蛋白质分子的立体结构形成上起着一定的重要作用。为了确定蛋白质的一级结构，首玉太先必须将二硫360百科键打开，使成为线状多肽电升富啊解剧论轻链。为此，需要在2-巯-乙醇、二硫苏糖类、巯基乙酸等的硫化合物与尿素那样的变性斤汽准剂同时存在下使之发生作清袁形清掉所零杂用