淀粉水解

淀粉水解是指淀粉的水解反应过程，淀粉进入人体后，一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，发生水费解反应，生成麦芽糖;余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶指体建哥饭措什的催化下，水解为人体可吸来自收的葡萄糖，供人体组织的营养需要。方程式:(C6H10O5)n括袁+(n)H2O→nC6H12O6。

淀粉为高分子化合物，一杂南延觉李定条件下可以水解，可加伤入稀硫酸并加热。淀粉是一种重要的多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。达间善同革见搞雨振虽属糖类，但本360百科身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶从担终校解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。