小玉米，一年生草足钟术止本;根系强大，有支柱根;秆粗壮;线形披针形叶子宽大;花单性、雌雄同株，雄花为圆锥花序顶生，雌花为肉穗花序着生叶腋间，外面有总苞。小玉米既有普通玉米的香味，又要比普通玉米更加的脆嫩可口，而且营养非常丰富。