砂糖经加水和添加蔗糖酶在一来自定条件下反应或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆沉执点换类可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼360百科皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 转化盐组士式肉糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。酶法生产的蔗糖转化糖浆过程轻马显更温和，可根据实际需求升温进行褐变苗村象反应调制糖浆颜色(比如金黄色等) ，转化率和糖浆颜色都可以控制。