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鲜味
鲜味是人的五种
味觉
之一。
人的五种味觉分别是:酸、甜、苦、咸、鲜。
味精就是通过刺激人的味觉而感觉到鲜味而发挥其功效的。
中文名
鲜味
外文名
umami
性质
五种
味觉
之一
范围
酸、甜、苦、咸、鲜
原因
谷氨酸钠
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