简介

　　低钠盐，是以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料，为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂（如氯化钾等）经加工而成的食用盐。与世界多数国家相比，我国居民钠摄入量偏高，而钾摄入量偏低，因此，低钠盐适合我国人群食用，尤其适合老年人和患有高血压的人群长期食用。另外，国家标准（GB2721）中明确规定，低钠盐的包装上必须标示“高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用”。

　　低钠盐是以碘盐为原料，再添加一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠 (Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压。因此，低钠盐最适合中老年人和高血压、肾病、心脏病患者长期服用。

注意事项

　　中山医院心脏中心心内科主任王焱指出，很多高血压患者对饮食清淡的理解就是少吃肉，却不注重盐的摄入控制，尤其是没有注意到那些看不见的盐分。厦门人有吃“咸鱼、酱油水”的习惯，无形中盐摄入量增加导致的高血压不容忽视。

　　王焱说，要防控高血压最好的方式就是减少盐的摄入。根据我国近年调查显示，我国南方地区平均每人每天吃盐7－8克，北方地区平均每人每天吃盐12－18克。世界卫生组织建议，每人将每日食盐消耗量减少到6克左右，就可以降低心血管病死亡率达22%。

　　王焱建议，一是每日减少食盐摄入量；二是食用含钾盐（低钠盐），因补钾后的继发性排钠可以降低血压；三是使用香料及调味品改善口味。正常人每天摄入6克盐即可。肾脏病人，尤其是排尿功能出现障碍（例如尿毒症）的患者不可食用低钠盐。因为低钠盐是以钾取代钠，肾脏病人的钾不能有效排出体外，堆积在体内会造成高血钾，容易造成心律不齐、心衰竭。

　　澳大利亚新南威尔士大学乔治全球健康研究所等机构的研究人员分析了欧洲、亚洲、美洲开展的多项低钠盐研究得来的数据，其中19项研究涉及低钠盐对血压的影响，5项研究涉及低钠盐对疾病发病率的影响，参与研究的总人数超过3万人，主要是高血压患者。低钠盐中，氯化钠的比例从33%至75%不等。

　　结果表明，长期食用低钠盐的人血压都得到了控制，收缩压总体下降了4.61毫米汞柱，舒张压总体下降了1.61毫米汞柱。低钠盐中，氯化钠的比例每降低10%，食用者收缩压会下降1.53毫米汞柱，舒张压会下降0.95毫米汞柱。低钠盐可将因任何原因导致的早亡风险降低11%，心脏病或中风发病率降低11%，心血管疾病发病率降低13%。

　　乔治全球健康研究所执行主任、新南威尔士大学医学教授布鲁斯·尼尔在接受记者采访时表示，摄入钠含量较高的食盐容易导致高血压，而高血压是导致心脏病和中风的主要原因。这项研究表明，低钠盐可有助于降血压，从而降低中风和心脏病的发病风险。